MENGENAL MICROGREEN: SAYURAN MINI KAYA GIZI LANGSUNG DARI RUMAH KITA

 

DESKRIPSI MICROGREEN

Microgreen adalah tanaman muda, lunak, serta tanaman yang dapat dimakan yang mana dipanen sebagai bibit. Tanaman kecil ini ditanam untuk tahap daun sejati pertama. Microgreen dijual sebagai produk mentah untuk digunakan di salad, sandwich, ataupun sebagai hiasan. Produksi microgreen membutuhkan lingkungan yang cukup perlindungan, seperti rumah kaca atau terowongan tinggi. Dimungkinkan juga untuk memproduksi microgreen didalam ruangan dibawah lampu buatan. Waktu penyelesaian yang singkat dan nilai potensi mikro yang tinggi berpotensi menarik bagi produsen.

 

TEMPAT PRODUKSI DAN PENANAMAN

Produksi microgreen umumnya menggunakan plastik datar dengan lubang drainase di bagian bawahnya. Nampan dilapisi dengan serat steril. Microgreen dengan sistem hidroponik dapat menggunakan agregat dengan rockwool sebagai media tumbuh. Kepadatan benih yang optimal adalah yang memaksimalkan ruang produksi sambal menghindari tegakkan yang sangat tebal sehingga batang menjadi memanjang atau masalah penyakit berkembang.

 

PANEN DAN PENYIMPANAN

Microgreen sangat mudah rusak dan perlu dicuci dan didinginkan segera setelah panen. Praktik penanganan keamanan pangan yang baik harus diikuti. Seringkali seluruh baki dikirim utuh ke sebuah restoran di mana koki memanen microgreen sesuai kebutuhan. Namun, hanya microgreen yang ditanam di lempengan rockwool atau media pertumbuhan (atau yang serupa) yang dapat dipasarkan ke restoran dengan cara ini karena segala jenis media tanam yang longgar tidak akan diizinkan di area persiapan makanan.